Conservación de los alimentos - alimentos …
2019-6-29 · Técnicas de conservación por calor : El proceso de conservación de alimentos por calor es ahora el método más utilizado y la técnica que consigue una larga duración de conservación así como una mayor riqueza de proteína.Su objetivo es destruir, total o parcial las enzimas, los microorganismos y las toxinas, cuya presencia o su proliferación podrían alterar el alimento en cuestión ...
